７月１６日(木)　からしの日

今日は日本からし協同組合が制定した、からしの日。
日本からし協同組合の前身である全国芥子粉工業協同組合が設立された１９５７年７月１６日から日付がとられています。

アブラナ科の「からし菜」の種から作られる香辛料、からし。いわゆる「和からし」にはオリエンタルマスタードという種類のからしの種が使われているそうです。

手軽に使える練りからしの他にも、粉からしがありますが、あなたはどちら派でしょうか。

粉からしは酵素の働きで辛みが発生するため、お湯で練ると酵素が壊れて辛みが弱くなってしまうそうです。水で練って５分ほど置いておくと辛みが一番強くなるようなので、より辛みを感じたければ食べる直前に粉からしを用意するのが良さそうですね。

今日はその他、「いい色髪の日」「虹の日」「トロの日」など。
明日もおたのしみに～。