１月７日(水)　ケンピの日

今日は有限会社西川屋老舗が制定した、ケンピの日。
西川屋の祖先が白髪素麺の製法をヒントに作ったケンピを土佐藩初代藩主の山内一豊公に献上し、御用菓子司を拝命したとされる慶長６(１６０１)年１月７日（旧暦）から日付がとられています。

さつまいもを細長く切って揚げ、蜜を絡めた高知のお菓子、芋ケンピ。
対してケンピは小麦粉と砂糖、わずかな卵を混ぜて練って延ばし、細切りにして焼き上げた素朴な甘さの干菓子です。
どちらも高知が発祥だそうですが、ケンピの方が先に誕生していて、江戸時代中期にさつまいもを庶民の間でも親しまれるようにケンピに似た形のお菓子を作ったのが芋ケンピの始まりだそうです。

ビスケットのような食感のケンピ。機会があったら、芋ケンピと食べ比べてみるのも楽しそうですね。

今日はその他、「消救車の日」「七草」「爪切りの日」など。
明日もおたのしみに～。