１１月１７日(月)　蓮根の日

今日は蓮根の日。
１９９４(平成６)年１１月１７日に全国のレンコン産地関係者が茨城県土浦市に集まり、蓮根サミットを開催したことににちなんだ記念日です。

水の中で大きく育つ蓮根は、葉っぱからの酸素を取り込むために穴の開いた形をしています。節が連なった独特の形状をしていますが、あの節ごとに栄養成分がちょっとずつ違うということをご存じだったでしょうか？

葉っぱに近い先端の方が柔らかめの食感でたんぱく質が多く、離れるほど食感は固く、たんぱく質は減るもののポリフェノールが多いそうです。

縁起物の食材として知られている、蓮根。品種によって穴の数も決まっているそうですよ。

今日はその他、「将棋の日」「減塩の日」「肺がん撲滅デー」など。
明日もおたのしみに～。