１０月２４日(金)　豆腐ようの日

今日は豆腐よう協議会が制定した、豆腐ようの日。
「とう（１０）ふ（２）よ（４）う」の語呂合わせから日付がとられています。

「豆腐よう」とは琉球王朝の宮廷料理として伝わってきた、沖縄の発酵食品。

沖縄の島豆腐を米麹、紅麹、泡盛などの中に漬け込んで発酵、熟成させて作られます。完成品はまるでチーズのような味わいですが、元が豆腐であると考えると所見では口に運ぶのに勇気がいるという方もおられることでしょう。

濃厚な味わいでお酒にも合う、豆腐よう。塩気が強いので、食べる時に一口でほおばるとびっくりするかもしれません。調味料代わりに使って料理のアクセントになることもありますので、もし手に入れる機会があったら挑戦してみるのはいかがでしょうか？

今日はその他、「天女の日」「文鳥の日」「マーガリンの日」など。
明日もおたのしみに～。