１０月８日(水)　焼おにぎりの日

今日は株式会社ニチレイフーズが制定した、焼おにぎりの日。
米という字を分解する十と八になること、１０月は新米の季節であること、１０と８で「醤油の香ばしさがじゅ（１０）わっと、パチパチ（８）とした歯触りの焼おにぎり」の語呂合わせなどから日付がとられています。

焼おにぎりを作るなら、一度冷ましてからが良いという話を聞いたことはありますか？

おにぎりの素材、つまり白米に含まれるデンプンは、冷ますことで一部が「レジスタントスターチ」という消化されにくいデンプンに変化するそうです。そしてこのレジスタントスターチは血糖値が急上昇しない「低GI食」になるとのこと。しかも一度変化すれば温めなおしても大丈夫なのだそうです。

歴史上では上杉謙信の兵糧として初登場する、焼おにぎり。味噌や醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。いくら低GIになったと言っても、食べ過ぎないように気をつけねば。

今日はその他、「地熱発電の日」「ドローンパイロットの日」「寒露」など。
明日もおたのしみに～。