「TAKASHIHO」は創業地 高志保 の名から命名された新ブランド「ZANPA DROPS」の
記念すべき1本目。
2002年製の熟成された甘くまろやかな古酒を使用し、
優しい果実の香りに甘みが感じられ、
料理と共に食中に飲むことで完成される
極めて新しい飲み方へアプローチする古酒に仕上げたという泡盛です。
アルコール度数は17%、日本酒やワインよりちょっと濃いめ。
飲み方は冷やして、軽く燗をつけて、または常温で、
いずれにしてもストレートでお楽しみくださいとのことで、
まずはストレートで飲んでみました。
泡盛、まして古酒にしては香りはごくわずか。
口に含むとなめらかで、古酒ならではの粘りが感じられ、
それでいて軽く、ひっかかりがまったくありません。
通常の30度を水割りにしたのでは出せない、
均一な味と豊かな香りです。
これはクセになりそうです。
本部（水）・ソレイユカルチャーセンター三郷(月)講師
寺澤 禎則
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