７月２９日(火)　白だしの日

今日は七福（ヒチフク）醸造株式会社が制定した、白だしの日。７と２９で「ヒチフク」と読む語呂合わせから日付がとられています。

通常、醤油は麦と大豆の比率を同じにすることで黒味を帯びるのですが、麦の比率を大幅に上げて作ると薄い色の白醤油になります。

その白醤油に「出汁」を加えた調味料が「白だし」。普通の醤油に同じく出汁を加える「めんつゆ」よりも砂糖やみりんを少なめにしていることが多いため、めんつゆよりは塩味が強め。
素材の色も活かした料理に向いているので、色鮮やかな食卓には欠かせないように思いますが、皆さんはいかがでしょうか？

今日はその他、「福神漬けの日」「謎肉の日」「クレープの日」など。
明日もおたのしみに～。