５月１０日(土)　沖縄黒糖の日

今日は沖縄県黒砂糖協同組合が制定した、沖縄黒糖の日。
５月１０日で「こ（５）く、とう（１０）」と読む語呂合わせから日付がとられています。

沖縄黒糖とは同組合の所属する８つの離島の工場でしか生産されない、さとうきびの全成分をそのまま煮詰めた砂糖。煮沸濃縮した搾り汁を無加工で冷却して作っているので、糖分の他に多くのミネラル成分が含まれているのが特徴です。

さて、黒糖にも旬があるのをご存じでしょうか。実はさとうきびは暑すぎると糖度が落ちるため、冬から春が旬の時期。最近は夏でも糖度の落ちない品種もあるそうですが、５月上旬までに製糖されたものが旬のものといえるようです。

絞って煮詰める。それだけのはずなのに、作り手ごとに全く違う風味に仕上がる黒糖は、そのままいただくのが沖縄流。あなたもおやつにひとかけら、口に入れたら沖縄の風を感じられるかも。

今日はその他、「黄金糖の日」「ファイトの日」「コットンの日」など。
明日もおたのしみに～。